Si vous recherchez un couteau pour découper, trancher, fileter, parer et effectuer un travail détaillé sur le poisson et la viande, cette trancheuse fera des merveilles pour vous. Le Sujihiki est un couteau à trancher japonais apprécié pour sa lame fine, étroite et longue. Cette forme de lame crée une friction minimale lors du tranchage de protéines animales désossées, ce qui permet des coupes sans déchirure.
- Lame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
- Longueur de la lame : 240 mm
- Acier Damas VG10 (67 couches)
- Dureté Rockwell de 61
- Matériau du manche : loupe d'érable canadien
